CHEESECAKE TROPICAL E CHEESECAKE DE GOIABADA

Cheesecake Tropical

Primeira receita do Mais Você foi ao ar em 18/10/1999

INGREDIENTES

Massa

• 100 g de biscoito doce moído
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó peneirado
• 1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro peneirado

Creme básico

• 300 g de queijo cremoso light (por ter menos sal)
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em 8 colheres (sopa) de água fria

Mousse de chocolate

• metade do creme básico
• 150 g de chocolate meio amargo picado, derretido e morno

Mousse de coco

• metade do creme básico
• ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
• geleia de frutas vermelhas
• frutas vermelhas para decorar

 MODO DE PREPARO

Massa

1 - Coloque numa tigela 100 g de biscoito doce moído, 50 g de manteiga sem sal, 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó peneirado, 1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro peneirado e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Numa assadeira de fundo falso (24 cm de diâmetro) forre o fundo com a massa e leve ao forno médio a 180° C por +/- 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme básico

2 - Bata 300 g de queijo cremoso light na batedeira até que esteja bem cremoso. Acrescente 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 colheres (sopa) de rum, 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em 8 colheres (sopa) de água fria e bata até formar uma mistura homogênea. Em seguida, divida o creme básico em duas partes iguais.

Mousse de chocolate

3 - Junte metade do creme básico com 150 g de chocolate meio amargo picado, derretido e morno e reserve.

Mousse de coco

4 - Misture metade do creme básico com ½ xícara (chá) de coco fresco ralado e reserve.

Montagem da cheesecake

5 - No disco de massa assado e frio, coloque o creme de chocolate e leve à geladeira ou ao freezer por alguns minutos. Em seguida, espalhe por cima o creme de coco e volte à geladeira por +/- 6 horas. Depois desenforme, cubra com geleia de frutas vermelhas e decore com frutas.

Cheesecake de Goiabada

Receita leva creme de requeijão cremoso

ingredientes

Massa

• 200 g de biscoito doce sem recheio moído
• 100 g de manteiga

Creme

• 400 g de requeijão cremoso
• 100 g de açúcar
• raspas e suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 ovos
• 200 ml de creme de leite fresco
• 600 g de goiabada derretida com ¼ xícara (chá) de água

Creme de Requeijão Cremoso

• Ingredientes
• 100 g de requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar
• Modo de preparo
• Numa tigela misture com um batedor de arame 100 g de requeijão cremoso, ½ xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 ½ colher (sopa) de açúcar até formar um creme macio.

modo de preparo

Massa

1 - Numa tigela misture 200 g de biscoito doce sem recheio moído, 100 g de manteiga até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (27 cm de diâmetro) e reserve.

Creme

2 - Coloque numa batedeira 400 g de requeijão cremosoe, 100 g de açúcar e bata bem até formar um creme. Com a batedeira ligada adicione raspas e suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos e bata bem. Acrescente 200 ml de creme de leite fresco e bata rapidamente até misturar.

Montagem

3 - Sobre a massa de biscoito (reservada acima) espalhe 600 g de goiabada derretida com ¼ xícara (chá) de água, cubra com o creme de queijo (feito acima) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, decore com o creme de requeijão cremoso e sirva em seguida.

Receita enviada em 23/07/2014