Panquequinhas de Clara

ingredientes

• 9 claras;
• 75 g de fécula de batata;
• 150 ml de água;
• ½ colher (chá) de pimenta tabasco;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher (sopa) de óleo.

Recheio

• carne moída refogada;
• queijo com presunto.

modo de preparo

Numa tigela coloque 9 claras, 75 g de fécula de batata e 150 ml de água, ½ colher (chá) de pimenta tabasco, sal e pimenta-do-reino a gosto e com um batedor de arame bata bem. Enquanto mexe retire a espuma que se forma com uma escumadeira. Reserve esta massa. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção da massa (feita acima) forrando o fundo. Doure de um lado (+/- 1 minuto), retire com uma espátula, reserve e cubra com um pano. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa e enrole formando uma panqueca. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Receita enviada em 28/01/2014