2 RECEITAS DE BACALHAU COM NATAS

Bacalhau com Natas

Gente! essa receita é de encher a boca d’água e é ideal para as festas de fim de ano.  Essa receita é de Portugal.    Aproveite  o clima e prepare este prato para o encontro com a família neste natal.

Ingredientes

1 cebola grande cortada em rodelas

2 batatas grandes cortadas em cubos

600 gramas de bacalhau

2 dentes de alho

1 folha de louro

200 ml de natas (ou creme de leite )

200 ml de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

Azeitonas (opcional)

Tempero verde (opcional)

Leite para cozinhar o bacalhau

Farinha de rosca

Preparo

Retire o sal do bacalhau, cozinhe no leite com a folha de louro sem deixar ferver em fogo bem baixo, desfie e reserve. Em uma frigideira coloque 100 ml de azeite, frite as rodelas de cebola, retire, e reserve, coloque os dentes de alho e as batatas, se estiver faltando azeite coloque mais um pouco, deixe as batatas dourarem, coloque o bacalhau desfiado a cebola, o creme de leite, noz moscada, pimenta, ajuste o sal, coloque o tempero verde, transfira para um refratário e cubra com farinha de rosca e leve ao forno até gratinar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: fácil

Bacalhau com nata

Ingredientes:

1 kg de bacalhau

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite quente

500 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino

noz-moscada

1 kg de batata cortada em palito

750 g de cebola em rodelas

1 1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de vinho branco

5 colheres (sopa) de salsinha picada

farinha de rosca

Preparo:

Na véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água pelo menos três vezes. No dia seguinte, afervente-o e corte em lascas. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture. Adicione o leite e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve. Frite as batatas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite sem deixar escurecê-la. Junte o bacalhau e refogue por mais alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco o caldo. Junte a salsinha e misture.

Distribua o refogado de bacalhau em uma fôrma refratária. Cubra com o molho béchamel (receita na página …) e salpique com farinha de rosca. Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, para dourar.

Sugestão: se desejar, faça o bacalhau com a batata frita cortada em cubinhos.

Rendimento: 08 porções

Grau de dificuldade: médio