MOQUECA DE BACALHAU

Moqueca de Bacalhau

Moqueca já é uma delicia, e ainda de bacalhau, nem precisa justificar, é bom mesmo, pode usar o leite de coco ou não, fica a critério, eu uso porque gosto muito do contraste de sabor salgado e doce.

Ingredientes

1 kilo de bacalhau em lascas

200 gramas de palmito picado

100 gramas de azeitonas pretas

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande cortada em rodelas

3 tomates picados

3 colheres de sopa de coentro picado

Azeite

2 colheres de sopa de colorau

1 vidro pequeno de leite de coco

Preparo

Coloque o azeite em uma panela coloque o alho e deixe dourar, coloque os tomates, depois o bacalhau, a cebola, mais uma camada de bacalhau, um pouco mais de azeite, palmito, e azeitonas, o colorau, e coloque um pouco de água, deixe cozinhar, até que o bacalhau esteja macio, por ultimo coloque o leite de coco e o coentro.

Rendimento: 10 porcões

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil