Torta de morango
Ingredientes
200 grs. de farinha de trigo
80 grs. de manteiga ou margarina
100 grs. de açúcar
1 ovo
Sal
Recheio:
meio kg de morangos
1 quarto de litro de leite
100 grs. de açúcar
1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
2 ovos
Casca de limão
2 cálices de licor a gosto
Modo de preparo
Massa
Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada
com farinha. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm.
Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no
centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou
margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a
massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no
refrigerador.
Recheio
Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem
numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o
licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver
com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de
sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou
e mexa bem com uma colher de pau. Junte pouco a pouco o restante
do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não
o deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em
quando, evitando que se forme película na superfície.
Finalização
Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o
fundo e os lados da forma. Com uma faca corte as sobras dos
lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante
30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e
desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe
os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira
e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre a massa
e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta
com creme Chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.
TORTA DE MORANGO GELADA
INGREDIENTES
200 g de margarina em temperatura
ambiente.
2 pacotes de biscoito
de maisena triturada no
liquidificador.
MODO DE PREPARO
Massa:
Misture a farinha da
bolacha com a manteiga, com as pontas dos dedos, até ficar homogêneo
Espalhe com as mãos
em uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada (é mais
prático usar uma
assadeira de fundo falso).
Fure bem a massa com
o garfo antes de levar ao forno até ficar levemente dourada
Escolha o creme 1 ou o 2
Creme 1
1 lata de leite
condensado
1 lata de creme de
leite
2 latas de leite(
medida na lata de leite condensado)
1 colher de sopa de
farinha de trigo
Modo de fazer o creme
misturar todos os
ingredientes e levar ao fogo até virar um mingau, depois colocar na forma que
está a massa
Creme 2
1 lata de leite
condensado
1/2 litro de leite
2 gemas
1 colher (chá) de
essência de baunilha
2 colheres (sopa) de
amido de milho
Modo de fazer o Creme:
Misture os dois
leites, depois as gemas, coloque em uma panela e acrescente a baunilha e a
maisena, mexendo sempre para não formar grumos, até engrossar
Cobertura:
1 embalagem de
gelatina de morango
1 caixa de morango
para enfeitar
Cobertura:
fazer a gelatina como
manda a embalagem,depois que o recheio estiver totalmente frio colocara
gelatina pronta em cima do recheio com muito cuidado para não afundar e decorar com os morangos
levar para a
geladeira até ficar dura a gelatina
bom é fazer de um dia
para o outro
TORTA DE MORANGO
Massa
* 2 colheres (sopa)
de margarina ou manteiga
* 2 colheres (sopa)
de óleo
* 1 pitada de sal
* 4 colheres (sopa)
de açúcar
* 1 ovo inteiro
* Farinha de trigo
até dar o ponto
Modo de fazer
Misture todos os
primeiros ingredientes muito bem, deixando a farinha por último.
depois que os
ingredientes tiverem virado uma pasta lisa, adicione a farinha e vá mexendo
muito bem, num determinado momento você vai ter que literalmente colocar a mão
na massa pra sentir o "ponto" dela, e esse ponto é que é o
importante, porque ela é uma massa bem úmida por causa do óleo e da manteiga,
portanto o ponto certo é quando ela não estiver grudando na sua mão, mas
estiver bem macia ainda!
Agora é só
abrir a massa.
Vai mais um segredinho:
se você abrir a massa na mão, usando aquela velha técnica de ir colando os
pedacinhos na forma, você usará uma forma de uns 15 cm a 17 cm, mas...se você usar um
saquinho plástico e um rolo pra abrir a massa você consegue uma forma de 25 cm!
Coloque um pedaço da
massa dentro do saco, feche e passe o rolo por cima até chegar a espessura que você queira, não pode ser muito fina senão a torta pode quebrar, mas não tão grosso!
Depois é só abrir o saquinho que a massa desgruda facilmente!
Recheio
Antes de tudo faça a
gelatina de morango normalmente, seguindo as instruções da embalagem e reserve.
Na hora do uso ela tem que estar bem expressa como se fosse uma clara de ovo ou
mais consistente um pouco.
Creme
* 1 lata de leite
condensado
* 1 lata de creme de
leite (sem soro)
* 3 copos (200 ml) de
leite
* 2 colheres de amido
de milho
* 3 gemas peneiradas
* 1 cx de morangos
Leve tudo junto ao
fogo baixo mexendo sempre sem parar,
tomando cuidado pra não empelotar ou grudar no fundo da panela.
Quando virar um creme
bem cremoso, desligue e deixe esfriar.
Montagem da torta
Despeje a quantidade
necessária de creme em cima da torta já devidamente aberta na forma. Lembre-se
que ainda vai os morangos e a gelatina, portanto não coloque recheio em
excesso.
leve o creme a
geladeira e deixe la por no mínimo 4 horas. O creme tem que estar bem firme
para os morangos não afundarem. Depois desse tempo, corte os morangos do modo
que você preferir e coloque sobre o creme, depois é só adicionar a gelatina e
voltar a torta para a geladeira.
TORTA DE
MORANGO PREFERIDA
Ingredientes:
MASSA
2 xícara de
farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
4 colher (sopa) de margarina
1 pitada de
sal
1 gema.
(Se achar que a massa
ficou muito seca acrescente 3 colheres (sopa) de leite).
Recheio:
1 lata de
leite condensado
A mesma medida de leite
4 gemas
1 colher (sopa) de
margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de raspa de limão.
2 caixas de morango
fresco, limpo e cortado ao meio.
Cobertura: 1 1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 caixa de gelatina de morango.
Modo de preparo:
Massa:
Numa vasilha
grande junte todos os ingredientes a farinha, o açúcar, a margarina, o sal e a
gema. Misture tudo até formar uma massa lisa e firme. Essa massa não gruda nas
mãos, mas para abrir eu usei o rolo e um plástico grande, assim facilita a transferência da massa para a forma de fundo removível. Asse em forno médio por
+ ou – 15 minutos ou até começar a massa doure. Reserve.
Recheio:
Numa panela
média coloque todos os ingredientes o leite condensado, o leite, as gemas, a
margarina, o amido, a baunilha e a raspa de limão – misture bem e cozinhe em
fogo baixo mexendo sempre. Quando começar a ferver desligue e reserve.
Eu costumo mexer o
creme (embaixo do ventilador de teto) até esfriar para não criar aquela
película, depois coloco na massa fria e cubro com os morangos fatiados.
Atenção,
originalmente esta receita é feita em banho-maria, portanto quando começar a
borbulhar o creme, desligue, para que o creme não talhe.
Cobertura: Numa
panela pequena junte a água e o polvilho, misture bem, cozinhe em fogo médio,
mexendo sempre até e comece a engrossar e fique transparente. Tire do fogo
junte a gelatina de morango.
Despeje delicadamente
sobre os morangos, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 3 horas no
mínimo.
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