Quiche de Pão

ingredientes

Massa

• 165 g de pão de forma trituradas (+/-5 fatias)
• 3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
• 50 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

Recheio

• 150 g de peito de peru picadinho (1 xícara de chá)
• 150 g de queijo minas padrão ralado (1 xícara de chá)
• ¼ xícara (chá) de azeitona verde picada (35 g)
• cebolinha picadinha e sal a gosto
• 3 ovos
• 350 g de queijo cottage (1 ½ xícara de chá)
• ½ colher (chá) de fermento em pó

modo de preparo

Massa

• Numa tigela coloque 165 g de pão de forma trituradas, 3 colheres (sopa) de azeite, 50 g de queijo parmesão ralado e misture bem. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda e canelada, de fundo falso (24 cm de diâmetro) untada com azeite, pressionando bem e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio

• Misture, numa tigela, 150 g de peito de peru picadinho, 150 g de queijo minas padrão ralado, ¼ xícara (chá) de azeitona verde picadinha, cebolinha picadinha a gosto e espalhe sobre a massa (reservada acima). Coloque num liquidificador 3 ovos, 350 g de cottage e bata bem. Adicione ½ colher (chá) de fermento em pó e bata novamente. Despeje este creme sobre a massa de pão e leve ao forno novamente a 180°C por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Receita enviada em 20/02/2014