Confira as receitas:
licor de chocolate
Ingredientes:
100 g de chocolate
(picado)
1 xícara (chá) de
açúcar
2 xícaras (chá) de
água
1 colher (chá) de
essência de baunilha
1 xícara (chá) de
álcool de cereais
Modo de preparo:
Em uma panela,
coloque o açúcar e a água, leve ao fogo médio por 15 minutos até formar uma
calda. Despeje essa calda sobre o chocolate, mexendo bem, para que o chocolate
derreta. Bata no liquidificador. Espere esfriar, acrescente a baunilha e o
álcool de cereais. Engarrafe. Mantenha na geladeira e agite antes de servir.
licor de jenipapo
Ingredientes:
4 jenipapos grandes
1 litro de água
1 kg de açúcar
1/2 litro de
aguardente (cachaça) de boa qualidade
Modo de preparo:
Lavar bem os
jenipapos, cortá-los ao meio e deixá-los durante 10 dias, num vidro fechado,
juntamente com a aguardente. Passado esse período, fazer uma calda grossa,
misturando o açúcar e a água — em fogo alto, gastam-se aproximadamente 45
minutos. Deixar ferver bastante. Retirar do fogo, esperar esfriar, e despejar a
cachaça (aguardente) na calda, apertando os frutos com as mãos. Retirar os
pedaços do jenipapo e passar a bebida num coador de flanela e depois num coador
de papel.Se o processo estiver muito lento, trocar o filtro. Depois de pronto,
guardar em garrafas, bem fechadas.
licor de cafe
Ingredientes:
1 lata de leite
condensado
a mesma medida de
açúcar (usar a lata)
a mesma medida de
aguardente
a mesma medida de
água
4 colheres (sopa) de
café solúvel
1 colher de baunilha
Modo de preparo:
Aqueça a água, e
nela, dissolva o café solúvel. Coloque o liquido no copo de liquidificador,
junte os outros ingredientes e bata por cerca de 2 minutos, coloque em uma
licoreira e leve a geladeira. Sirva bem gelado.
licor de amendoim
Ingredientes:
1 kg de amendoim
1 kg de açúcar
2 pacotes de cravos
1 lata de leite
condensado
1 litro de cachaça de
sua preferência
2 litros de água
Modo de preparo:
Em uma panela torre o
amendoim, deixe esfriar e tire toda a pele. Em outra panela adicione 2 litros
de água para ferver junto com o açúcar e o cravo. Deixe levantar fervura e
depois acrescente o amendoim torrado, deixe ferver mais alguns minutos, quando
estiver frio bata tudo no liquidificador com o leite condensado. Coe em uma peneira
e depois adicione a cachaça e misture. Coloque em uma garrafa e sirva gelado.
licor de coco
Ingredientes:
1 coco fresco ralado
fino
1 litro de cachaça de
boa qualidade
6 xícaras (chá) de
açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Misture o coco, a
cachaça e 2 xícaras (chá) do açúcar. Despeje em um vidro limpo e com tampa.
Deixe descansar em local seco e escuro por 10 dias. Coloque o restante do
açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo com a água por 20 minutos ou até
formar uma calda levemente dourada e grossa. Peneire a mistura do coco ou passe
por um pano limpo, apertando. Descarte o bagaço e misture o líquido com a calda
de açúcar. Engarrafe. Agite antes de servir.
licor de maracujá
Ingredientes:
30 a 40 maracujás sem
sementes
1 litro de álcool
para licor
Essência de baunilha
à gosto
1 quilo de açúcar
Modo de preparo:
Colocar todos os
ingredientes de molho, deixando em infusão por 8 dias. Decorrido esse tempo,
juntar 2 garrafas de água, peneirar e filtrar.
Licor de pimenta
Receita para um litro do licor:
1 colher de sopa de pimenta calabresa ou pimenta de cheiro
1 quilo de açúcar
2 gotas de essência de baunilha
1 litro de água mineral
1 litro de álcool de cereais ou cachaça
Preparo:
Ferva a água mineral por 15 minutos e comece a colocar cada um dos ingredientes. Primeiro o açúcar, depois a pimenta. Deixe em infusão por alguns instantes. Depois, comece a coar o licor. Coloque um pano limpo em cima da peneira para coar melhor. Agora, é só colocar o álcool de cereais e a baunilha. Está pronto o licor de pimenta.
Licor de pimenta
4 tipos de pimenta a gosto (200 g)
Coloque em .infusão a pimenta com um pouco de cachaça passada pelo liquidificador por 4 semanas.
Depois coe, coloque de novo no liquidificador com 700 ml de cachaça e a calda de açúcar, bata bem, depois coe de novo e esta pronto coloque na garrafa e pode servir.
Calda de açúcar
1 kg de açúcar
2 litro de água
Leve ao fogo até engrossar um pouco.
Licor de tamarindo
• 1 kg de tamarindo
• 1 kg de açúcar refinado
• 2 litros de cachaça
Material
• 1 recipiente de vidro com capacidade para três litros
• 1 filtro de papel
• Funil
• Garrafas para armazenar o licor
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Como fazer licor de tamarindo
Pôr os ingredientes no recipiente de vidro e deixar curtir por 40 dias, tampado. Balançar o vidro de vez em quando, para que os sabores se misturem. Depois de curtido, passar o licor pelo filtro de papel, com a ajuda de um funil, e engarrafar
Licor de jaca
1 Litro de aguardente para 0.5 kg de fruta ( no caso a JACA ). Esta mistura é deixada em infusão.
pelos menos durante 2 semana, agitando de vez em quando os
frascos, para misturar os sabores.
O passo seguinte é fazer a calda de açúcar,
para 1 litro de água, 1 Kg de açúcar (para
licores escuros misturo meio por meio açúcar branco e
amarelo)
Deixa-se arrefecer a calda, filtram-se as infusões,
misturam-se com a calda de açúcar e deita-se em
garrafas.
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