2 RECEITAS DE CANJICA

As festas juninas estão chegando e com elas vem também muita música, comida e diversão, principalmente aqui no Nordeste onde o São João é muito comemorado, nessa época aparecem muitas comidas típicas como a canjica, a pamonha e o milho verde. Muitas receitas são feitas com milho, mas sem dúvida que uma das mais gostosas e feitas é a canjica.

CANJICA TRADICIONAL

Ingredientes

10 espigas de milho verde ou 5 latas de milho em conserva

Canela em pó para polvilhar

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

2 xícaras de chá de leite

Modo de Preparo

Primeiro retire os grãos de milho, corte-os bem rente ao sabugo, depois bata-os no liquidificador com o leite e peneire apertando bem. Adicione leite condensado e leve ao fogo, mexendo até obter uma textura de creme grosso, coloque leite de coco, mexa mais um pouco para a mistura ficar homogenia e retire do fogo. Despeje em um recipiente circular ou retangular (será o formato que vai ficar a canjica), deixe esfriar, polvilhe a canela em pó por cima e depois é só saborear.

CANJICA DE MILHO VERDE

Ingredientes

20 espigas de milho verde

1 kg de açúcar

1 xícara de manteiga ou margarina

1 caixa de creme de leite

5 litros de leite

Sal a gosto

1 coco

Canela a gosto

Modo de Preparo

Descasque o milho e corte, passe o milho no liquidificador com o leite

Esprema em um escorredor de macarrão

Passe na peneira fina

Misture todos os outros ingredientes, leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau até abrir fervura

Quando engrossar bater bem para não empelotar

Depois de bater deixe cozinhar por 30 minutos, sempre mexendo

Colocar nas travessas e colocar por cima canela em pó.