4 RECEITAS DE BOLO DE AIPIM CARAMELIZADO

Prepare este bolo de mandioca cremoso e receba elogios!

Bolo de Aipim Caramelado

Ingredientes

1 kg de aipim cru ralado

650 gr de açúcar

6 gemas ligeiramente batida

1 coco ralado

300 ml de leite de coco

250 gr de manteiga derretida

3 xícaras de açúcar

Modo de Fazer

Derreta o açúcar até obter um caramelo claro. Unte a forma com o caramelo. Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, as gemas, o coco e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau. Despeje a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 60 minutos. Retire, deixe esfriar e sirva.

BOLO DE MACAXEIRA CARAMELADO

Ingredientes para massa:

1 quilo de aipim (macaxeira, mandioca) crua ralada

650gr de açúcar

5 ovos grandes inteiros ligeiramente batidos

1 coco fresco grande ralado fino

250gr de manteiga derretida

Ingredientes para o caramelo:

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

Caramelo:

Numa panela, leve o açúcar ao fogo e deixe até ficar dourado, não muito escuro. Fica liquido. Vá colocando a água aos poucos. Deixe no fogo até fica em ponto de fio grosso sem mexer, como ponto de calda de pudim.

Massa:

Passe o caramelo em uma forma com furo no meio (capacidade de 3 litros) e deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto esfria faça a massa;

Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, os ovos e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau. Despeje a massa e asse em forno médio (200ºC) por uns cinqüenta a sessenta minutos aproximadamente.

Fonte: Programa “mais você”.

BOLO DE MACAXEIRA CARAMELADO

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 kg de macaxeira (aipim) ralada

1 coco fresco ralado

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá açúcar cristal

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de castanha de caju

2 colheres de sopa de manteiga

3 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O CARAMELO

1 e 1/2 xícara de açúcar cristal

1 colher de sopa de água

Prepare a cobertura: numa panela, ponha o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelar.

Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos.

Opcional; Junte coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Despeje sobre o bolo ou sirva à parte.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, a manteiga e a castanha, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Em um recipiente misture a macaxeira, o coco e o dois tipos de açúcar. Não é necessário utilizar a batedeira. Essa mistura pode ser feita apenas utilizando uma colher de pau.

Incorpore na massa a mistura que foi batida no liquidificador e o fermento em pó.

Caramelize a forma. Para essa receita, o ideal é uma forma de buraco no meio nº 24.

Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos na temperatura de 250º.

Retire do forno quando estiver dourado e desenforme imediatamente para o caramelo não endurecer.

Decore ao seu gosto com lascas de coco e está pronto!

 Bolo de mandioca cremoso

INGREDIENTES

4 xícaras de mandioca crua ralada

3 ovos

2 xícara de açúcar

2 colher de sopa de manteiga

1 pacote de queijo ralado

1 pacote de coco ralado

1 lata de creme de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 colher de sopa de água

Leite até o ponto de bolo

MODO DE PREPARO

Rale a mandioca, depois esprema até sair a água ou goma e reserve

Em uma assadeira coloque 1 xícara de açúcar, leve ao fogo até formar um caramelo

Quando todo o açúcar derreter despeje 1 colher de sopa de água e continue mexendo até afinar o caldo, depois reserve

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, 1 xícara açúcar, o queijo ralado, o coco ralado, o creme de leite e a farinha de trigo bata bem

Depois de todos os ingredientes batidos no liquidificador junte a mandioca reservada, mexendo e colocando o leite até dar o ponto do bolo, por último coloque o fermento

Despeje a massa na assadeira caramelada e leve ao forno