BOLO DE TAPIOCA

BOLO DE TAPIOCA

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de farinha de tapioca

1 coco fresco

500 ml de leite

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

Descasque o coco, inclusive aquela parte marrom junto à polpa. Deixe só a parte branca. Corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador, junte o leite e bata bem até ficar bem fino. Depois junte a manteiga, o açúcar e as gemas e bata um pouco mais.

Em uma tigela coloque a farinha de tapioca e a farinha de trigo. Junte a mistura que está no liquidificador delicadamente com as farinhas na tigela.

Acrescente o fermento e misture novamente.

Bata as claras em neve e delicadamente agregue à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de trigo) e leve ao forno médio (180 graus) por mais ou menos 40 minutos. Ou até que você enfie um palito e ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar.

 BOLO DE TAPIOCA

 

2 xícaras de tapioca

200 ml de leite de coco

50 ml de leite comum

4 ovos

1 xícara e meia de açúcar

4 colheres de sopa de margarina

50 g de coco ralado

2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

1 colher de fermento em pó

1 lata de leite condensado cozida

dica 1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Coloque de molho a tapioca misturada com o leite comum e o leite de coco, deixe por 20 m. Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a margarina e o açúcar, depois junte a gema  uma a uma, acrescente a farinha de trigo, o coco ralado bata, depois junte a tapioca bata um pouco e junte as claras em neve.

Tire da batedeira e junte o fermento não precisa mistura muito. Coloque em assadeira ou forma untada e polvilhada e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 10 m, depois de fria abra e  misture com o creme de leite , cubra o bolo e decore ao seu gosto.