CAROLINA RECHEADA COM CAMARÃO

Ingredientes:

. 1/2 xícara (chá) de margarina

. 1 xícara (chá) de água

. 1 colher (café) de sal

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 4 ovos

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 1 cebola média picada

. 300 g de camarão (pequeno)

. 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 1 colher (sobremesa) de salsa picada

. Sal a gosto

Acessório:

. Saco de confeitar com bico pitanga grande e assadeira antiaderente

Modo de preparo:

Massa:

Em uma panela, coloque a margarina, a água e o sal. Leve ao fogo e quando

ferver coloque a farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem até que a massa se

solte do fundo da panela (aproximadamente cinco minutos). Espere esfriar,

coloque a massa na tigela da batedeira e junte os ovos um a um, sem parar de

bater. Coloque a massa no saco de confeitar e faça as carolinas na assadeira.

Leve ao forno prequecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até

dourar. Espere esfriar.

Recheio:

Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo para aquecer, junte a cebola

e refogue por alguns minutos. Acrescente o camarão e refogue até que eles mudem

de cor. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao camarão refogado. Mexendo

até engrossar, adicione a salsa e o sal e misture bem. Faça um corte pequeno nas

carolinas e coloque porções do recheio.

Rendimento: 20 unidades

DICA DA CHEF: Varie o recheio, substituindo o camarão por frango desfiado.