Biscoito Champagne

2 Ovos

100g Açúcar refinado

100 g Farinha de trigo

Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Despejar 1/3 do açúcar sobre as gemas e bater até ficar brancas. Bater as claras em neve com o restante do açúcar em ponto bem firme. Junte as duas misturas e envolva delicadamente com uma espátula. Junte a farinha peneirada e misture suavemente de maneira uniforme. Colocar a mistura em um saco de confeitar com bico liso e formar bastões sobre papel siliconado ou sobre a forma de biscoito champagne. Polvilhar com o açúcar cristal e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.