PASTA AMERICANA

Pasta Americana 

ingredientes

Pasta Americana

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

1/2cara (chá) de água

1/2cara (chá) de glucose

1 colher (sopa) de glicerina líquida

2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

1 colher (chá) de baunilha

Corante se houver necessidade

900g de açúcar impalpável

Camada fina de geléia para fixar a pasta americana sobre o bolo no sabor da sua preferência

Pasta americana

Numa panela, hidrate a gelatina e leve ao fogo em banho-maria. Acrescente a glucose, a glicerina e a gordura vegetal, mexendo sempre com uma colher de pau. Antes que a gordura derreta completamente, retire a panela do banho-maria, adicione a baunilha e o corante, mexendo sempre. Deixe a mistura amornar.

Numa outra vasilha, coloque 500g de açúcar impalpável, faça um buraco no meio e jogue a mistura já morna. Vá misturando com a colher e aos poucos vá acrescentando o açúcar até atingir o ponto.