BOLO FUMILHO

Bolo Fumilho  

Ingredientes

Creme de milho

·         1 lata de milho verde escorrido (200 g)

·         100 ml de leite de coco

·         ½ xícara de açúcar

·         2 ovos

·         10 g de queijo parmesão ralado

·         1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g)

·         ½ colher (sopa) de fermento em pó

Creme de fubá

·         1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)

·         100 ml de leite de coco

·         2 ovos

·         1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida

·         1 xícara (chá) de fubá (200 g)

·         1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo

·         40 g de queijo parmesão ralado

·       ½ colher (sopa) de fermento em pó

·       150 g de queijo meia cura fatiado

Modo de preparo

Creme de milho

1°- Em um liquidificador coloque 1 lata de milho verde escorrido, 100 ml de leite de coco, ½ xícara de açúcar, 2 ovos, 20g de queijo parmesão ralado e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e bata bem.

2°- Despeje a mistura (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untado com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até o creme ficar firme na superfície.

Creme de fubá

3°- Em um liquidificador coloque 1 ½ xícara (chá) de leite, 100 ml de leite de coco, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida, 1 xícara (chá) de fubá, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 40 g de queijo parmesão ralado, ½ colher (sopa) de fermento em pó e bata bem.

4°- Retire a fôrma do forno (depois de 30 minutos) e com os dedos veja se a superfície está firme. Estando firme distribua 150 g de queijo meia cura fatiado fino sobre o creme de milho e com ajuda das costas de uma colher despeje cuidadosamente a mistura de creme de fubá (feita acima) em um canto da fôrma. Volte a fôrma ao forno médio por mais 1 hora. Retire a fôrma do forno, desenforme e sirva em seguida.

12 porções