Bolo Capuccino

Ingredientes :

Massa:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)

½ xícara (chá) de café solúvel

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

2 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de açúcar

4 gemas

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Marshmallow de café:

2 claras

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de café solúvel

Para decorar:

½ colher (café) de canela

½ xícara (chá) de chocolate picado

Modo de Preparo :

Massa:

Bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme claro. Junte a manteiga e continue batendo. Dissolva o café no leite e acrescente na massa. Em seguida, coloque o chocolate em pó, a canela, a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo. Por último, incorpore o fermento, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno baixo por aproximadamente 1 hora ou até que ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio:

Numa panela, ferver o leite com o açúcar. Coloque em uma tigela as gemas, a farinha de trigo e o amido de milho. Junte o leite aos poucos,mexendo sempre para não cozinhar. Volte a mistura na panela e, em fogo baixo, mexendo sempre, deixe engrossar. Acrescente o chocolate com o creme ainda quente. Misture e deixar esfriar.

Marshmallow:

Bata as claras em neve. Paralelamente, numa panela, misture o açúcar com a água e aqueça até que obtenha uma calda em ponto de fio. Misturar a calda nas claras em neve aos poucos, sem parar de bater. Junte o café solúvel e bata até esfriar.

Recheie o bolo, cubra-o com o marshmallow e decore com a canela e o chocolate picado.