3 Receitas de Croquetes de Mandioca de carne seca

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida e espremida

1/2 kg de carne moída refogada c/ temperos

1 cebola picadinha

Cheiro verde a gosto

Pimenta a gosto

Sal

2 ovos + ou -

Modo de preparo

misturar a mandioca com a carne o os temperos, se precisar vá colocando os ovos, vai depender se a mandioca estiver bem enxuta ou não, sovar bem, fazer os croquetes, se precisar vá untando as mãos, frite em óleo bem quente, fica sequinho e uma delícia.

Croquete de Carne Seca Das Irmãs

Ingrediente

1/2 kilo de carne seca de salgada de véspera

1 kilo de mandioca cozida e massada

4 colheres de sopa de óleo

4 dentes de alho picados

1 cebola média picada

Cheiro verde à gosto

1 pitada de pimenta do reino

Trigo para dar ponto na massa

Ovos para empanar

Farinha de rosca

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro. Leve para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, deixe esfriar e desfie retirando toda a gordura. Em uma panela coloque o óleo o alho e a cebola deixando dourar, em seguida coloque a carne desfiada o cheiro verde a pimenta fazendo um refogado, acrescente a mandioca amassada e cozida e misture bem com a carne refogada, acrescente a farinha de trigo até dar ponto na massa ( quando estiver soltando do fundo da panela ). Coloque em um refratário untado com óleo e deixe esfriar.

Enrole os croquetes passe no ovo e na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente.

CROQUETE DE MANDIOCA COM CARNE SECA

Ingredientes:

. 1 kg de mandioca

. 1 kg de carne-seca dessalgada e cozida

. 4 colheres (sopa) de óleo

. 3 colheres (sopa) de cebola picada

. 2 dentes de alho amassados

. 1 xícara (chá) de molho de tomate

. Sal e pimenta vermelha a gosto

. 1 xícara (chá) de salsa

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanhar:

4 ovos batidos

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve. Desfie a

carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho. Coloque o molho de tomate,

o sal e a pimenta. Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca.

Adicione a farinha e mexa até soltar da panela. Ao esfriar, faça os croquetes

e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra sobre

papel-toalha. Sirva imediatamente.

Rendimento: 70 porções