4 RECEITAS DE BOLINHO DE MANDIOCA COM QUEIJO

Ingredientes  

. 500g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor

. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 150g de mussarela cortada em cubos
. 2 ovos batidos
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite no óleo quente até dourar. Sirva em seguida.

Dica: Você pode rechear com o queijo de sua preferência.

15 porções

Bolinho de mandioca e queijo 

INGREDIENTES

1 kg de mandioca fresca

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca em uma panela com três litros de água. Escorra e martele até obter uma massa homogênea. Agregue o queijo ralado, a manteiga e o sal. Deixe descansar em geladeira por duas horas. Molde os bolinhos e frite em imersão.

Porções: 30 unidades

BOLINHO DE MANDIOCA (ANA MARIA BRAGA)

Ingredientes

500 g de mandioca cozida e passada no espremedor

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

1 colher (chá) de glutamato monossódico

Sal a gosto

Farinha para polvilhar

120 g de queijo de sua preferência cortado em barrinhas

Manjericão picado

Óleo para fritura

Modo de preparo

Coloque a mandioca já espremida e fria sobre uma superfície. Acrescente o queijo, o glutamato monossódico e o sal. Sove a massa até ficar lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Faça um cordão, como se fosse nhoque, corte em pedaços iguais (de 5 cm, mais ou menos, na grossura de 1 dedo).

Abra na palma da mão, formando um disco Coloque uma barrinha do queijo desejado passado no manjericão picado. Feche, enrole e achate as duas pontas, formando um croquete.

Frite em óleo não muito quente (180ºC).

BOLINHO DE MANDIOCA E QUEIJO

Ingredientes:

· 1 kg de mandioca

· 1 ovo

· Sal a gosto

· 2 colheres (sopa) de salsa picada

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 150 g de mussarela cortada em tirinhas

· 2 ovos batidos ligeiramente

· 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)

· Óleo para fritar

Modo de preparo:

Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Coloque na panela com água o

suficiente para cobrí-la e cozinhe até ficar macia. Escorra, amasse ou passe

no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo.

Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa,  colocando

dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes.

Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em

óleo quente, até que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.

Rendimento: 42 porções