3 RECEITAS DE CROQUETES

CROQUETE DE CAMARÃO

Ingredientes   

500 gr de camarão para molho

2 tomates

1 cebola

1 colher de banha

Cheiro verde

Tempero completo

2 colheres de óleo

2 colheres de colorau

1 copo de água

1/2l. de leite

Mais ou menos 500g farinha de trigo

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Modo de preparo

Faça um refogado com o tomate, a cebola, os temperos, a banha, o óleo, o camarão, a água e o colorau. Ferva por uns 10m.

Coloque o leite,quando começar a ferver, vá colocando o trigo aos poucos ate desgrudar do fundo da panela tipo massa de coxinha.

Depois de frio, enrole os croquetes, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

CROQUETE DE BATATA

Ingredientes:

. 8 batatas médias

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 2 gemas

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 ovo batido

. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Descasque as batatas e cubra-as com água. Deixe descansar por 10 minutos.

Escorra, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido.

Asse até ficar macia. Retire do forno, desembrulhe e amasse a batata com um

garfo. Junte a manteiga, as gemas batidas e tempere com o sal e a pimenta.

Misture bem,  espalhe a massa em uma assadeira untada e deixe esfriar. Com

as mãos enfarinhadas, modele os croquetes. Passe-os primeiro na farinha de

trigo, nas gemas e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente.

Escorra em papel absorvente e sirva com mostarda ou ketchup.

DICA DA CHEF: Incremente o sabor do croquete com ervas frescas picadas na

massa.

CROQUETES DE MORTADELA

 Ingredientes:

. 350g de mortadela em um pedaço

. 50g de queijo ralado

. 1 pãozinho picado

. 4 colheres (sopa) de leite

. 1 ovo

. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

. Sal e pimenta a gosto

. Salsa picada a gosto.

Para empanar:

. 1 ovo batido

. Farinha de rosca

. Óleo para fritar

Modo de preparo: 

Pique bem a mortadela. Em uma tigela, misture a mortadela, o queijo ralado,

o pãozinho umedecido no leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a salsa.

Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Molde os croquetes,

passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 25 porções

DICA DA CHEF: Você pode congelar os croquetes e fritar na hora de servir.