2 RECEITAS DE BARQUETES DE CAMARÃO

Barquetes de Camarão (opção sem lactose)

Esta maravilha, além de ficar deliciosa, pode ser servida como entrada, petisco, prato principal... enfim, a imaginação é de cada um de nós!

INGREDIENTES

Massa:

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

150 g de margarina

1 gema

Recheio:

1 colher de sopa rasa de maisena

2 colheres de sopa queijo ralado

2 tomates médios e meio maduros, sem semente e sem pele, bem picadinhos

500 g de camarões miúdos

1 copo (requeijão) de leite

1 cebola bem batidinha

Sal e pimenta

1 gema

Óleo

Para polvilhar:

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

Massa:

Em uma bacia misture os ingredientes da massa, mas sem sovar

Em formas para barquinhas ou de empadinhas, forre com a massa

Fure a massa e leve ao forno pré-aquecido, para assar

Recheio:

Aqueça o óleo e refogue a cebola

Adicione os tomates e refogue rapidamente

Dissolva a maisena no leite e acrescente à panela

Junte a gema e mexa sem parar até engrossar

Após engrossar, adicione o queijo ralado, mexa e reserve

Misture o queijo ralado com a farinha de rosca para polvilhar

Desenforme a massa assada das forminhas

Coloque o recheio nas barquinhas e polvilhe

Leve para gratinar e sirva em seguida

BARQUETE ESPECIAL

INGREDIENTES

Massa

150 gr de margarina Qualy Sadia

1 unidade(s) de gema de ovo  

1 colher(es) (chá) de sal           

1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó 

1 xícara(s) (chá) de leite           

2 copo(s) de farinha de trigo    

Recheio

500 gr de camarão sete barbas

1 copo(s) de leite        

1 colher(es) (sopa) de amido de milho 

1 unidade(s) de gema de ovo  

quanto baste de óleo de soja Sadia

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 

1 unidade(s) de cebola batida(s)          

quanto baste de sal     

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)      

2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado   

Montagem

2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado   

2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca

Massa

Misture todos os ingredientes, sem sovar pois endurece a massa. Forre as formas próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, use de empadinha mesmo). Fure bem a massa e leve para assar, em forno pré-aquecido.

Recheio

Refogue a cebola no óleo, doure os camarões junte os tomates e dê uma refogadinha rápida. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, a gemae mexa sempre até que engrosse. Junte o queijo ralado, mexa bem e reserve.

Montagem

Misture o queijo ralado com a farinha de rosca. Desenforme a massa assada das forminhas. Encha as barquinhas com o recheio e polvilhe um pouco da mistura de queijo e farinha. Leve para gratinar em forno pré-aquecido (bem quente) e sirva em seguida. Dicas: se desejar fazer de milho, bata o milho no liquidificador , com a água. Para guardar a massa, espere esfriar bem e acomode-as em uma vasilha com tampas ou latas e leve para a geladeira. Coloque o recheio somente na hora de servir e leve para gratinar.