RISSOLE DE BATATA

RISSOLE  (DE BATATA)

Ingredientes da massa:    

1/2 litro de leite

4 colheres(sopa) de margarina

4 batatas cozidas e amassadas

1 ovo inteiro

1 tablete de caldo de galinha

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

Ingredientes para recheio:

1 peito de frango cozido, sem pele e desfiado

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

1 tomate sem pele picado

salsa e cebolinha bem picadinha a gosto

1 dente de alho amassado

1 copo de requeijão

sal a gosto

Para empanar:

1 ovo

1/2 copo de leite

farinha de rosca

Preparo da massa:

Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha e a manteiga. Assim que abrir fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexer rapidamente com colher de pau, para não encaroçar, e continuar a mexer sem parar, até a massa ficar bem cozida e desprender do fundo da panela. Retirar do fogo, despejar sobre uma mesa polvilhada com farinha, misture as batatas já amassadas. Deixe amornar, coloque o ovo levemente batido e amasse bem, até ficar lisa e macia.

Preparo do recheio:

Refogue no óleo a cebola, o alho e o tomate. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, a salsa e a cebolinha. Acrescente o requeijão e misture bem• Bata o ovo num recipiente, adicione 1/2 xícara (chá) de leite, misture bem e reserve. E outro recipiente coloque farinha de rosca e reserve.

Abra a massa em círculos, coloque o recheio em cima, feche as bordas apertando com a ponta dos dedos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite no óleo quente.