CREME DE FRUTAS

           ingredientes

• 1½ xícara (chá) de água gelada (360 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (180g)
• 2 envelopes de suco em pó do sabor de sua preferência

Modo de preparo

1º) No liquidificador, coloque 1½ xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá) de leite em pó, 2 envelopes de suco em pó do sabor de sua preferência. Bata bem limpando as laterais para que não fique nada agarrado. Coloque em taças e leve para gelar até firmar (+- 30 minutos).

Dica 1

• Adicione 1 envelope por vez pois algumas marcas e/ou sabores firmam com apenas 1 envelope

Dica 2

• Se desejar adicione ao creme ½ xícara (chá) de fruta picada

                  

PICOLÉ DE IOGURTE

Ingredientes :

5 potes de iogurte natural

frutas ligeiramente cortadas, as de sua preferência

adoçante ou mel

palitos para sorvete

Modo de preparo:

Bater o iogurte com o adoçante ou mel, dispor as frutas nas forminhas de picolé

(se não tiver coloque com copos descartáveis)

despejar o iogurte batido e levar ao congelador por 12 horas

Se quiser mais cremoso adicione creme de leite ao iogurte batido

FALSO TIRAMISU

Ingrediente:

1 caixa de bolo de chocolate .

1 caixa de flan de baunilha.

1 caixa chantili

1 xícara 1/2 de cafe forte .

3 colheres de açúcar.

1 cálice de vinho do porto.

1 taça de casquinhas de chocolate.

Modo de preparar:

Prepare o bolo chocolate em forma retangular .

Depois de pronto deixe esfriar por 30 minutos .

Cortar o bolo em retângulos ou quadrados ,misture o cafe com o vinho do porto, passe os pedaços de bolo pelo cafe ,e vá acomodando no refratário de preferencia também retangular

 .Agora prepare o flan de baunilha conforme as instruções da caixa , e quando estiver morno, coloque encima do bolo umedecido com cafe e leve para a geladeira por uma hora .Depois outra camada de bolo umedecido.

Agora  prepare o chantili e coloque por cima e agregue em cima de tudo as casquinhas de chocolate e pronto leve a geladeira de novo ate a hora de servir .

Obs: Se preparar de um dia para o outro melhor.

PAVÊ FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES

. 600ml de leite integral

. 05 unid. gemas

. 305g de leite condensado

. 40g de amido de milho

. 100g de cereja em calda

. 100g de chocolate ao leite

. 03 unid .de claras em neve

. 100g de creme de leite

. 30g de açúcar refinado

. 200g de biscoito maisena

. 100ml de chantilly

MODO DE PREPARO

     Misture o leite condensado, o leite integral, as gemas, e o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Pique as cerejas e o chocolate, bata o creme de chantilly.

     Monte o pavê colocando uma camada de biscoito umedecido uma de creme outra de chantilly salpique as cerejas e o chocolate, repita novamente o mesmo processo. bata as claras em neve acrescente o açúcar e misture o creme de leite e ponha sobre o pavê. Leve ao refrigerador para gelar.

PAVÊ DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ

 Ingredientes

200 ml de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de açúcar

polpa de 1 maracujá

1 ½ lata de leite condensado (600 g)

1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)

1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)

150 g de chocolate meio amargo derretido

150 g de chocolate branco derretido

1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

CHOCOLATE CREMOSO

Ingredientes

400 ml de leite (1 xícara + 2/3 de xícara de chá)

80 g de açúcar (½ xícara de chá)

30 g de chocolate em pó (1/3 xícara de chá)

20 g de fécula de batata (2 colheres de sopa)

50 g de chocolate meio amargo picado (½ xícara de chá)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 400 ml de leite, 80 g de açúcar, 30 g de chocolate em pó e 20 g de fécula de batata e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo, adicione 50 g de chocolate meio amargo picado e misture bem com um batedor de arame. Coloque em copinhos ou tacinhas e leve para gelar por +/- 1 hora. Sirva em seguida.

MOUSSE SEM OVOS

Ingredientes

1 lata de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo derretido

¼ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 2 colheres (sopa) de rum

1 colher (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 200 ml de água

½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

Modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 1 lata de creme de leite, 200g de chocolate meio amargo derretido e ¼ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 2 colheres (sopa) de rum, misture e reserve.

2°- Numa batedeira, coloque 1 colher (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 200 ml de água e ½ xícara (chá) de açúcar, bata bem até ficar aerada (ponto de suspiro), por +/- 10 minutos. Desligue a batedeira e adicione o chocolate com as uvas passas (reservado acima) e bata por + 2 minutos.

3°- Em 10 forminhas individuais (7 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untadas levemente com óleo coloque uma porção de creme de chocolate e leve para a geladeira para firmar (+/- 1 h). Desenforme e sirva em seguida.

FONDUE DE CHOCOLATE

Sobremesa que tem casquinha comestível.

 

Ingredientes

Casquinha

5 fatias de pão de forma sem casca

1 clara

500 g de chocolate meio amargo derretido

Fondue

2 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de vinho branco seco ou vinho do Porto

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

150 g de chocolate meio amargo picado

modo de preparo

Casquinha

1) Em uma superfície lisa e com um rolo, amasse cada fatia de pão de forma até ficar bem fininha.

2) Pegue 4 fatias de pão de forma fininhas (reserve a outra) e com uma forminha de fundo removível (6,5 cm de diâmetro x 4 cm de altura) corte 1 disco de cada fatia. Forre o fundo de cada forminha, já untada com manteiga, com 1 disco de pão e com as rebarbas das fatias vá preenchendo as laterais das forminhas até ficarem totalmente preenchidas. Utilize a outra fatia reservada para completar as forminhas

Observação

Junte bem as rebarbas para que não vaze o recheio.

3) Pincele as fatias que estão nas forminhas com clara para deixar bem vedada e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos. Desenforme e volte as casquinhas para o forno por mais 5 minutos para secar. Deixe esfriar.

4) Depois de frias, banhe a parte de fora de cada casquinha em 500 g de chocolate meio amargo derretido. Vire as casquinhas banhadas em uma grade para escorrer o chocolate e secar. Reserve.

Fondue

5) Numa panela em banho-maria, coloque 2 gemas peneiradas, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de vinho branco seco ou vinho do Porto, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 150 g de chocolate meio amargo picado e deixe derreter por 20 minutos até ficar encorpado e liso.

6) Despeje este creme de chocolate dentro de cada forminha (já banhadas com chocolate e secas) e decore com frutas espetadas em palitos decorativos (morango, uva, banana, maçã, cerejas frescas). Sirva imediatamente.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa

150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá)

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

60 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme

600 g de cream cheese

200 g de açúcar

2 colheres (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

4 ovos

3 gemas peneiradas

180 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá)

2 colheres (sobremesa) de cacau em pó

200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá), 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó, 60 g de manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogênea.

2°- Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio. Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao freezer por +/- 5 minutos.

Creme

3°- Coloque numa batedeira 600 g de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira adicione 2 colheres (sobremesa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de creme de leite fresco e 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos. Desligue a batedeira acrescente 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

4°- Retire a forma do freezer. Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

DOCINHO CREMOSO DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

Este  bombom argentino chamado MARROC. 

Ingredientes

1ª camada:

150 g de chocolate de cobertura branco

50 g de chocolate branco fracionado

um terço de xícara de amendoim torrado e triturado até virar farinha

2ª camada:

200 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite

um terço de xícara da mesma farinha de amendoim

Modo de preparo

Pique os chocolates de cobertura e fracionado brancos e derreta-os em banho-maria (fora do fogo). Junte a farinha de amendoim e misture-a bem, ainda no banho-maria.

Despeje colheradas desta massa em forminhas de doce (preferencialmente as aluminizadas) e reserve.

Proceda da mesma forma com o chocolate ao leite, junte a farinha de amendoim, misturando-os bem.

Despeje colheradas desta massa sobre a massa branca, até completar a forminha. Decore com metades de amendoim e leve à geladeira só o tempo de firmar o chocolate. Conserve em potes fechados.

ESTROGONOFE DOCE

É uma receita fácil, rápida e muito gostosa

ingredientes

Chocolate Bis

Doce de Leite

Creme de Leite

Modo de preparo

Misture o creme de leite e o doce de leite em um recipiente ate conter uma mistura homogênea logo em seguida misture o bis picado e leve a geladeira.

3 RECEITAS DE ESTROGONOFE DE FRUTAS COM CHOCOLATE

Ingredientes

1 lata de leite

• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó

ESTROGONOFE

• 2 latas de creme de leite (sem soro)
• 3 claras em neve
• 50 g passas (opcional)
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 300 g de nozes picadas

Modo de fazer

1. Misture todos os ingredientes do brigadeiro, o ponto dele tem que ser mole.
2. Após ficar frio, junte os demais ingredientes, misturando bastante.
3. Leve à geladeira.

Estrogonofe de chocolate com frutas

Ingredientes

1 manga descascada em cubos
1 pera cortada em cubos
1 maçã cortada em cubos
2 bananas em rodelas
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
500 gr de chocolate meio amargo derretido
2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (reserve algumas para decorar)
10 cerejas
5 ameixas preta

Modo de fazer

Em uma panela, coloque as frutas (com exceção da cereja e ameixa), o suco de laranja, o açúcar e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo sem parar, até amaciar as frutas. Retire do fogo e reserve.
Misture o chocolate derretido com o creme de leite até incorporar, transfira as frutas para um refratário, despeje o creme de chocolate e as nozes. Misture delicadamente, decore com as cerejas,as ameixa e as nozes reservadas. Sirva a seguir.

ESTROGONOFE DE FRUTAS COM CHOCOLATE

Uma receita bem fácil e bem saborosa, essa receita é uma boa opção para preparar para um lanche das crianças, principalmente para incentivá-las a comer frutas, experimente preparar e use a sua criatividade para deixar a receita mais saborosa.

   • Ingredientes

   

200 g de chocolate ao leite picado, 

200 g de chocolate meio amargo picado, 

1 lata de creme de leite, 

1 colher de sopa de margarina, 

 morangos picados ao meio,

 uvas sem caroço picadas ao meio,

 abacaxi picado em cubos,

 bananas picadas e outras frutas de sua preferência;

Coloque os chocolates picados em uma tigela e derreta em banho-maria, depois que derreter, coloque a margarina e misture bem, espere esfriar só um pouco e adicione o creme de leite sem o soro e espere esfriar, depois de frio coloque as frutas na tigela de chocolate misture bem e transfira para uma travessa e sirva logo em seguida.

DICA; Se desejar você pode fazer esse strogonoff com chocolate branco 

FONTE LUMINOSA

ingredientes

Para o doce de banana

• 10 bananas nanicas maduras e amassadas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (café) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta

Para o manjar branco

• 300 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Para cobrir o manjar branco e finalizar a receita

• 1 caixa de gelatina de cereja dissolvida em 300 ml de água (150 ml água quente e 150 ml água gelada)

Modo de preparo

Para o doce de banana

Numa panela fora do fogo, misture as bananas, o açúcar, a canela em pó, o chocolate em pó, o sal e a pimenta-do-reino preta.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até obter um doce que desgrude da panela (de 20 a 25 min).

Transfira esta mistura para uma forma redonda de fundo removível (20 cm x 6,5 cm) com fita de acetato em volta da forma.

Para o manjar branco

Em uma panela fora do fogo, misture o leite, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar. Leve ao fogo, misturando sempre até obter um creme grosso (de 8 a 10 min). Retire a panela do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite (sem soro).

Cubra o doce de banana (que está na forma) com este manjar branco e deixe esfriar.

Para cobrir o manjar branco e finalizar a receita

Cubra o manjar branco frio (que está na forma) com a gelatina de cereja dissolvida em água.Leve à geladeira por mais ou menos 3 h para firmar a gelatina.

Desenforme e sirva imediatamente.

PUDIM DE AMEIXA COM CALDA DE DOCE DE LEITE

Um doce que agrada todos. Leve, gostoso e fácil de fazer. Uma sobremesa para todas as ocasiões.

Ingrdientes

Manjar

• 2 xícaras (chá) de ameixas pretas sem caroço
• 5 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de União Refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de doce de leite

• 1 lata de doce de leite (395g) 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Manjar

Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Junte o leite e o amido. Bata no liquidificador, até ficar homogêneo. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Adicione a baunilha e despeje na fôrma grande (ou forminhas, copinhos ou tacinhas individuais) untada com óleo e passada em água. Cubra com filme plástico, aderindo-o ao creme. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva com a calda de doce de leite.

Calda de doce de leite

Bata os ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo.

CREME PRETO E BRANCO DA CÂNDIDA

Essa sobremesa eu comia na casa de minha mãe e de minha irmã (AMBAS FALECIDAS). Quando faço lembro da minha infância em Paripe.

É uma receita muito simples,e muito saborosa, agrada a todos. Esse creme dos Deuses, é preparado sem muito mistério e é uma boa opção de receita prática para sobremesa.

Ingredientes


Creme branco

· 1/2 xícara de açúcar
· 3 colheres de amido de milho
· 4 xícara de leite de coco 
· 1 e 3/4 de xícara de leite 
  1 pitada de sal

Creme  preto

 500 ml de leite 
· 3/4 de xícara de açúcar
· 4 colheres de chocolate em pó 
· 3 colheres de amido de milho
· 1/4 de xícara de creme de leite coco (opcional)
  1 pitada de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme branco e leve ao fogo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Repita o processo com o creme preto. Coloque porções dos cremes,na forma intercalando o branco e o escuro. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja firme. Desenforme e sirva.

Dica:  Faz uma calda de goiabada ou de ameixa
Dica: Se quiser use leite condensado no creme preto