PÃO DE MEL DELICAKES E BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Para Massa   

• 490 gramas de açúcar mascavo
• 400 ml de água
• 05 ovos (separados clara e gema)
• 700 gramas de farinha de trigo
• 05 gramas de cravo em pó
• 05 gramas de canela em pó
• 25 gramas de chocolate em pó (32 ou 50)
• 20 gramas de bicabornato de sódio
• 10 gramas de fermento em pó
• 250 ml de leite
• 300 ml de mel

Para Calda

• 200 ml de água
• 10 gramas de açúcar mascavo
• 03 pedaços de canela em pau
• 10 grãos de cravo da índia
• Para Cobertura
• 1.5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
• 1 kg de chocolate 1/2 amargo

Faça uma calda com as 490 gramas do açúcar mascavo e os 400 ml de

água. Leve em fogo baixo até dissolver completamente (cerca de 15

minutos). Passe para uma vasilha grande e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e reserve.

Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela

em pó, o cravo em pó e o chocolate, misture bem com a ajuda de um

batedor (fue). Na seqüência adicione o bicabornato dissovildo no

leite e o fermento em pó peneirado. Acrescente as gemas uma a uma

e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel.

Despeje em uma forma grande e alta (30×40) untada com manteiga e

chocolate em pó ou forrada com papel . Leve para assar em

forno pre-aquecido 180º por aproximadamente 40/50 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem.

Banhe um a um. Depois de banhado leve a geladeira para terminar

de secar.

Rende aprox. 96 pedaços.

Esta receita foi a vencedora no Programa Mais Você hoje (27/03/2009)

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

ingredientes

Massa

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de água
• 4 gemas
• 4 claras

Pudim

• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata (mesma medida) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos

Calda

• 2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

modo de preparo

Massa

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme. Acrescentar a farinha, o chocolate em pó, a água e o leite alternadamente. Em seguida, adicionar o fermento e as claras. Reservar.

Pudim

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Calda

Derreter o açúcar, colocar a água e deixar ferver até ficar no ponto de caramelo. Despejar a calda em uma forma com orifício central. Colocar o pudim e a massa por cima. Levar o bolo ao forno por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, esperar esfriar e desenfomar.

Receita enviada em 29/01/2012

ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite integral
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Caramelo:

• 3 xícaras de açúcar cristal

modo de preparo

• Primeiro derreta o açúcar cristal até formar um caramelo, despeje no fundo de uma fôrma para pudim de 24 cm de diâmetro por 8 de altura
• Para o preparo do bolo bata os ovos, o açúcar e a manteiga na batedeira até formar um creme homogêneo (aproximadamente 2 minutos)
• Acrescente o leite, a farinha e o chocolate em pó e bata até misturar bem
• Acrescente o fermento e misture com uma colher
• Reserve a massa
• Para o preparo do pudim acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos
• Despeje a massa do bolo na fôrma e espalhe bem
• Despeje o pudim em cima do bolo
• Asse em banho-maria em forno médio por uma hora aproximadamente 10.O bolo troca de lugar com o pudim por ser mais leve

11.Desenforme ainda morno

12.Está pronto

Receita enviada em 27/04/2011 para Promoção Super Chef