BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO E DE GENGIBRE

Ingredientes

• 200 ml de leite (¾ xícara de chá)
• 60 g de capim-santo ou erva cidreira cortado em pedaços pequenos com uma tesoura (3 xícaras de chá)
• 2 latas de leite condensado (790 g)

Modo de preparo

1º) Coloque no liquidificador 200 ml de leite, 60 g de capim-santo e bata até obter um suco.

2º) Passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor.

3º) Transfira para uma panela, acrescente 2 latas de leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela (25 minutos). Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

Rendimento

• 30 brigadeiros

Brigadeiro de Gengibre

Ingredientes

• 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)
• 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)
• 1 lata de leite condensado
• 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
• xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)

Modo de preparo

1 - Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.

2 - Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).

RENDIMENTO: +/- 40 brigadeiros de 10 g