NHOQUE DE MANDIOCA

Nhoque de mandioca extremamente 

saboroso 

e muito leve. Além de muito fácil de fazer, 

essa receita não demora muito. 




NHOQUE DE MANDIOCA


A mandioca deve ser cozinhada em água com um pouco de 

sal. Após cozida, coloque-a em uma tigela onde será 

misturado com a farinha de trigo, assim como o ovo batido e 

a porção de margarina. Agora é o momento em que deverão 

ser bem amassados os ingredientes até deixá-los igual uma 

massa bem consistente e pronta para ser enrolada.

1. Caso seja necessário, coloque mais um pouco de farinha de trigo na massa até encontrar o ponto ideal. 
   Em uma mesa ou superfície totalmente lisa,espalhe um pouco de farinha de trigo e enrole a massa. Após, 
   corte-a em formato de rolinhos com cerca de 2 centímetros.Em uma panela, ferva a água onde será cozido o nhoque, colocando uma colher (sopa) de óleo e sal a gosto. 
   Quando a água atingir o ponto de fervura, comece a colocar os rolinhos de nhoque de mandioca. Vá colocando punhados para cozinhar aos poucos. Quando subirem até a superfície você deve retirá-los, colocando-os em uma travessa apenas untada de azeite. 
2. Feito o nhoque de mandioca, faça um molho especial e de sua preferência ou siga as orientações abaixo.
   
   Em uma panela, doure a cebola e coloque dentro os tomates sem pele e todos eles fatiados. Leve-os em 
   
   
   fogo bem baixo deixando que amoleçam. Agora, você poderá acrescentar o manjericão e os dentes de alho juntamente com o azeite. Lembrando que a cebola deve ser ralada e o alho bem amassado. 
3. Deixe-o refogar por uns 30 minutos aproximadamente (depende muito do fogão), com a panela 
   
   
   parcialmente tampada, sempre observando para não queimar. Coloque o sal a gosto. Quando terminar de 
   
   
   fazer o molho, acrescente as azeitonas pretas e a salsa na quantidade que desejar.
   
   Finalizado, despeje-o sobre o nhoque de mandioca e acrescente o queijo parmesão e orégano. Caso opte, 
   
   
   poderá ser coado o molho antes de colocá-lo na massa. Ao final, leve ao forno para gratinar.
   
   Um receita como essa pode servir entre 6 a 8 porções.
   
   
   
   
   NHOQUE DE MANDIOCA
   
   
   

   
   

   Ingredientes

   . 1/2 kg de mandioca cozida
   . 1 ovo
   . 1 xícara (chá) de farinha de trigo
   . 1 colher (sobremesa) de manteiga
   . Sal a gosto
   . 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
   . 2 colheres (sopa) de azeite
   . 1 cebola pequena ralada
   . Sal e pimenta-do-reino a gosto
   . 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
   . 2 colheres (sopa) de salsa picada
   . 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

   Modo de preparo

   1. Passe a mandioca pelo espremedor.
   
   2. Numa tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a farinha, a manteiga e sal a gosto. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
   
   3. Numa superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.
   
   4. Numa panela grande, coloque água e, quando estiver fervendo, cozinhe os nhoques aos poucos.
   
   5. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque-os em uma travessa untada com um pouco de azeite.

   6. Prepare o molho: corte os tomates em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola ralada e acrescente o tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
   
   7. Deixe refogar por 35 minutos com a panela tampada e em fogo brando.
   
   8. Acrescente a azeitona preta e a salsa picada.
   
   9. Desligue o fogo e coloque o molho sobre o nhoque.
   
   10. Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.