PUDIM DE TAPIOCA

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes

1 xícara (chá) de tapioca do Pará

1 litro de leite

4 gemas

300 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar

4 claras batidas em neve

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1°- Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de tapioca do Pará e 1 litro de leite misture e deixe hidratar por 12 h.

2°- Adicione a tapioca (já hidratada) 4 gemas, 300 g de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 xícara (chá) de açúcar e misture bem até formar um creme. Acrescente 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada com 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao forno médio em banho-maria por 1 h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida.

Receita enviada em 24/12/2012

 A receita de Ivone, irmã de Alcione, é rápida e prática