MOQUECA DE FRUTOS DO MAR

Moqueca de Frutos do Mar

Ingredientes

Moqueca:

200 g de Filet de Peixe branco

100 g de Camarão cinza médio

50 g de Mexilhão

1 Cebola

½ Pimentão amarelo

½ Pimentão vermelho

30 ml de Azeite de dendê

80 ml de Leite de coco

50 ml de Óleo

Coentro picado (a gosto)

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Farofa:

200 g de Farinha de mandioca flocada

100 g de Manteiga

3 dentes de Alho

100 g de Cebola

1 Maçã verde

80 g de Lichia

Sal (a gosto)

Arroz branco com sementes de Girassol:

200 g de Arroz 

2 dentes de Alho

100 g de Cebola

2 Folhas de louro

50 g de Sementes de Girassol

Sal (a gosto)

20 ml de Óleo

Modo de preparo

Moqueca:

Cortar a cebola e os pimentões em rodelas. Em uma panela esquentar o óleo e colocar em camadas a cebola e os pimentões. Tampar para abafar por alguns minutos. Depois colocar em camadas o peixe, camarão e mexilhão já temperados com sal e pimenta, se necessário repetir as camadas. Tampar e deixar cozinhar até que o peixe fique macio. Finalizar com leite de coco, azeite de dendê e o coentro picado.

Farofa:

Picar o alho e cortar a cebola em cubos pequenos. Dourar o alho na manteiga, refogar a cebola. Acrescentar a farinha de mandioca e mexer bem. Finalizar acrescentando as frutas picadas e o sal.

Arroz:

Picar o alho e a cebola. Refogue a cebola no óleo, acrescentar o arroz as folhas de louro e o alho inteiro e mexer.

Acrescentar a água e o sal, deixar cozinhar. Finalizar acrescentando as sementes de girassol torradas.