4 RECEITAS DE QUINDIM

Festa sem doces não vale... 

Pois é... Quem não gosta de ver uma mesa 

com aquelas iguarias 

gostosa e maravilhosa.

Ingredientes       

650 g de coco fresco ralado fino

1 kg de açúcar refinado

120 g de manteiga sem sal derretida e morna

36 gemas peneiradas duas vezes em peneira fina

1 colher (chá) de essência de baunilha

Brilho

400 g de glucose líquida branca

1/4 de xícara (chá) de água

modo de preparo

Modo de fazer o Quindim

1°- Numa tigela coloque o coco e o açúcar e amasse com as mãos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione a manteiga derretida e morna e misture bem. Deixe a tigela coberta com filme plástico e leve para a geladeira por 12 h. Depois deste tempo acrescente as gemas  e  a essência de baunilha e misture bem até ficar homogênea.

Brilho

2°- Numa panela coloque a glucose líquida branca e água e leve ao fogo baixo até aquecer e derreter. Desligue o fogo e coloque 1 colher de sobremesa dessa mistura no fundo de cada forminha de quindim e espalhe bem em todo fundo e borda.

Montagem

3°- Coloque a mistura do quindim (feita acima) nas forminhas preenchendo até a borda e leve para assar em banho Maria em forno médio pré aquecido a 180° até que fiquem firmes e dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

QUINDIM  

Ingredientes

• 50 g de côco ralado
• 1 xícara de chá de açúcar ou 1/2 xíc. de adoçante forno e fogão
• 6 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de margarina
   

modo de preparo

1. Num refratário, coloque o côco ralado, o açúcar, a margarina na temperatura ambiente, gemas e ovos batidos
2. Misture sempre
3. Bata bem na batedeira (até ficar sem cheiro de ovo)
4. Coloque em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar ou em uma forma de pudim tambem untada e polvilhada com o açúcar
5. Acomode-as em uma assadeira retangular com água morna dentro e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos

QUINDIM DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes 

5 ovos inteiros
5 gemas
2 colheres de manteiga ou margarina sem sal
400 gr. de açúcar
100 gr. de coco fresco ralado
Modo de fazer 
1. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos.
2. Unte forminhas de empada com a manteira ou margarina, polvilhe com o açucar
3. Coloque a massa e leve para assar em banho maria, por aproximadamente 40 minutos até que os Quindins fiquem firmes e levemente dourados.
4. Espere amornar e desenforme, colocando em forminhas de papel para servir.

Dica:Se usar coco seco, misture com uma xícara de água morna e deixe repousar por 10 minutos antes de usar

Quindins – Elibia Portela

Ingredientes:

 1 xícara de água,

 3/4 de xícara de açúcar,

 1/2 colher de chá de manteiga,

 12 gemas passadas na peneira,

 2 xícaras de coco ralado

Modo de Fazer:

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas. Leve em fogo alto a água e o açúcar e mexa até dissolver. Ferva por 5 minutos ou até obter uma calda grossa, acrescente a manteiga mexa bem e retire do fogo para esfriar.

Aqueça o fogo em temperatura média. Misture o coco ralado e as gemas a calda de açúcar e mexa até ficar uniforme. Coloque nas forminhas e asse em banho Maria por 30 minutos. Depois de assados desenforme os quindins e coloque em forminhas de papel com tapetinho plástico.