Ingredientes
2 xícaras (chá) de
açúcar mascavo
1 xícara (chá) de
açúcar
1 xícara (chá) de
suco concentrado de abacaxi
1 xícara (chá) de
molho shoyu
1 colher (sopa) de
alho picado
sal e pimenta do
reino a gosto
1 costela de porco
(+/- 1,2 kg)
Anéis de cebola
1 copo (tipo
americano) de cerveja clara
1 copo (tipo
americano) de farinha de trigo
Sal a gosto
Ervas picadas a gosto
(sálvia, alecrim e tomilho)
Pimenta calabresa a
gosto
1 colher (sopa) de
queijo parmesão ralado
3 cebolas grandes
cortadas em anéis de +/- 1 cm
Óleo para fritar
Modo de preparo
1 - Numa tigela
prepare uma marinada com 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de
açúcar, 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi, 1 xícara (chá) de molho
shoyu, 1 colher (sopa) de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e misture
bem.
2 - Dentro de um saco
plástico coloque 1 costela de porco (+/- 1,2 kg) e a marinada (feita acima),
feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24 h.
3 - Depois deste
tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o
osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel
alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas
bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno
pré-aquecido a 150 graus por 2h.
4 - Retire o papel
alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe +/- 15 minutos para
caramelizar a costela. Sirva com cebolas tirolesas.
Anéis de cebola
1 - Em uma tigela
misture 1 copo (tipo americano) de cerveja, 1 copo (tipo americano) de farinha
de trigo, sal e ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho), pimenta
calabresa a gosto e 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado. Deixe descansar
por 20 min.
2 - Passe os anéis de
cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo
com temperatura moderada (160 a 170 graus). Escorra em papel absorvente e sirva
quente acompanhando a costela à americana.
Nenhum comentário:
Postar um comentário